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Chef de partie poisson - Écailler H/F

Canton de Genève
Fixe
Hotellerie & Restauration
Publié il y a 23 jours
Sigma est un cabinet de recrutement spécialisé dans le placement permanent, la gestion d'intérim et le recrutement temporaire. Avec son expertise, son vaste réseau et sa gestion administrative internalisée, Sigma assure un accompagnement efficace pour les candidats et ses partenaires clients. Sa force réside dans sa proximité avec le terrain, sa culture de l'engagement et sa détermination à réussir chaque mission.

Pour l'un de nos clients, une brasserie contemporaine et bistronomique à Genève, nous recherchons un(e) chef de partie spécialiste en poisson - Ecailler
Vos responsabilités :
- Préparer les poissons, les tartares et sashimis
- Ouvrir les huîtres
- Préparer les fruits de mer et dresser les plateaux
- Conseiller les clients dans leurs choix
- Veiller à la bonne réfrigération des produits et à leur état de fraîcheur

Votre profil :
- Motivé et désireux d'apprendre, notre client vous offre l'opportunité d'un poste formateur, au sein d'une équipe dynamique
- Habileté et rapidité d'exécution
- Connaissances des différents produits de la mer et des techniques d'ouverture et de découpage
- Bonne condition physique
- Connaissance et expertise des règles d'hygiène en vigueur

Informations complémentaires :
- Poste fixe à pourvoir rapidement

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