Chef de partie H/F

Pour le compte d'un de nos clients, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pour intégrer les équipes d'une brasserie située à Genève.

Ses missions :
Travail du froid : mise en place du service et gestion des mises en place.
Envoi chaud : gestion des cuissons et dressages pendant les services. Techniques maison : fumaison du saumon, sauces maison comme le beurre citronné.
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Former ses commis.

Ses qualités principales :
Bonne communication, sens du relationnel.
A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.
Sens du management et respect de la hiérarchie.
Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
Logique